Кофе на вес для фасовки и вендинга: мешки 16, 20, 23 и 25 кг — как выбрать и сколько чашек даёт мешок

Коротко: весовой растворимый кофе у нас есть в восьми форматах: сублимированный в мешках 16 кг (Perfetto, Kaffe Bueno), 20 кг (КАФЕТО), 23 кг (Cocam) и 25 кг (Cacique, КАФЕТО Экстра), агломерированный GRANA 25 кг и сублимированный кофейный напиток FD в ящике 8 кг. Считаем по 2 г на чашку: мешок 25 кг даёт около 12 500 чашек, 23 кг — 11 500, 20 кг — 10 000, 16 кг — 8 000, ящик 8 кг — 4 000. Для вендинга с молочными напитками и для стиков 3в1 берут агломерированный, для чёрного кофе в автомате и для собственных банок — сублимированный, для самой дешёвой чашки — кофейный напиток. Мешок продаём целым, опт начинается с одного мешка, и за килограмм в мешке выходит дешевле, чем в пачке 500 г.

Какие мешки есть в наличии?

Всё ниже — заводская упаковка: вакуумный пакет в картонной коробке, срок годности 24 месяца. Мешки не распаковываем, продаём целыми, цена в карточке указана за килограмм.

Все мешки собраны в категории Кофе растворимый весовой, там же видны ступени цен по количеству.

Сколько чашек даёт мешок 25 кг?

Около 12 500 при норме 2 г растворимого на чашку 200 мл: 25 000 г делим на 2. Если дозатор автомата настроен на 1,5 г, как часто делают под кофе с молоком, тот же мешок вытягивает около 16 600 чашек. Килограмм любого растворимого — это 500 чашек, так что вес мешка переводится в чашки умножением на 500: 23 кг — 11 500, 20 кг — 10 000, 16 кг — 8 000.

Сублимированный или агломерированный для вендинга?

В автомате работают оба, разница во вкусе, цене и поведении в дозаторе. Сублимированный (freeze dried) делают заморозкой и обезвоживанием в вакууме, поэтому он сохраняет больше аромата — его берут, когда автомат продаёт чёрный кофе или американо. Агломерированный — гранулы, спрессованные из кофейного порошка: дешевле за килограмм, ровно сыплется, полностью растворяется, а в капучино и латте с сухим молоком и сахаром разница почти не чувствуется. Для молочных напитков и смесей 3в1 берут именно его.

Дозатор автомата отмеряет объём, а не вес, а сублимированные гранулы легче и пышнее агломерированных, поэтому после перехода с одного типа на другой дозатор нужно перекалибровать. У нас агломерированный в мешках — GRANA 25 кг, сублимированный — остальные мешки из таблицы. Самая дешёвая чашка получается из кофейного напитка FD 8 кг, но в меню автомата его называют напитком, а не кофе.

Какой мешок брать для фасовки в свою упаковку?

Зависит от того, что пойдёт на этикетку и сколько планируете продавать.

• Своя линейка сублимированного в банках или зип-пакетах — Cacique 25 кг, Cocam 23 кг или КАФЕТО Экстра 25 кг: самые большие мешки, самый дешёвый килограмм, вкус средней крепости без кислинки.
• Более крепкий профиль для чёрного кофе — Perfetto 16 кг: плотный, насыщенный, не теряется в молоке.
• Мягкий профиль и пробная партия — Kaffe Bueno 16 кг: 8 000 порций, чтобы проверить спрос, не замораживая деньги в 25 кг.
• Стики 3в1 и капучино-смеси — GRANA 25 кг: агломерированный, в смесях его берут чаще сублимированного.
• Бюджетная линейка — КАФЕТО 20 кг с цикорием в составе или кофейный напиток FD 8 кг; на этикетке такой продукт маркируют как кофейный напиток, а не как кофе.

Перед первым мешком разумно попробовать ту же линейку в маленькой пачке: КАФЕТО Экстра 500 г и Kaffe Bueno 500 г — розничная упаковка тех же линеек. Пока продаж на мешок не набирается, пачки 400–500 г остаются рабочим форматом.

Сколько кофе нужно кофейне в месяц?

Считаем от потока. Точка на 100 чашек растворимого в день за 30 дней отдаёт 3 000 чашек, по 2 г это 6 кг в месяц: мешка 16 кг хватает почти на 3 месяца, 20 кг — на 3 с лишним, 25 кг — на 4. При 50 чашках в день расход 3 кг, и мешок 25 кг лежит больше 8 месяцев. Закрытому пакету это не вредит, а открытый мы советуем допродать за 2–3 месяца, поэтому небольшой точке логичнее 16 кг, а сети с несколькими автоматами — 25 кг: за килограмм дешевле, и мешок не залежится.

Как хранить открытый мешок?

Растворимый кофе тянет влагу из воздуха, и именно влага, а не время, портит мешок: гранулы слипаются в камень и хуже дозируются. После вскрытия пересыпьте рабочую часть в герметичную тару, а пакет плотно закройте и верните в коробку. Держите в сухом прохладном месте до +25 °C, подальше от плиты, батареи, солнца и сильных запахов; холодильник не подходит, потому что на гранулах собирается конденсат. Закрытый мешок хранится 24 месяца от даты производства, дата напечатана на коробке.

Как едет мешок Новой почтой?

Коробку 16–25 кг оформляем как грузовое отправление Новой почты: получить можно в отделении, которое принимает грузы, или курьером по адресу, поэтому при оформлении сразу выбирайте отделение с приёмом грузов. Заказ до 12:00 в будний день отправляем в тот же день, позже — на следующий рабочий день; несколько мешков едут одной накладной. Опт начинается с одного мешка, а от определённого количества мешков цена за килограмм опускается ещё на ступень — ступени видны в карточке каждого товара.

Частые вопросы

Сколько чашек выходит из 1 кг растворимого кофе?

500 чашек при норме 2 г на чашку. Мешок 16 кг — 8 000 чашек, 25 кг — 12 500.

Можно ли купить меньше, чем мешок?

Нет, мешки продаём только целыми, минимум 1 шт. Меньший объём — пачки 400–500 г: КАФЕТО Экстра 500 г даёт 250 чашек, столько же Kaffe Bueno 500 г.

На сколько хватит мешка вендинговому автомату?

Автомат на 50 чашек в день расходует 3 кг в месяц: мешка 25 кг хватает на 8 месяцев, 16 кг — на 5. Три таких автомата съедают 9 кг в месяц, и мешок 25 кг уходит за неполные 3 месяца.

Какой срок годности у мешка растворимого кофе?

24 месяца в закрытом заводском пакете. После вскрытия — герметичная тара, сухо, до +25 °C.

Когда отправите мешок?

Заказ до 12:00 в будний день едет в тот же день грузовым отправлением Новой почты, после 12:00 — на следующий рабочий день.