Кава на вагу для фасування та вендингу: мішки 16, 20, 23 і 25 кг — як обрати і скільки чашок дає мішок

Коротко: вагова розчинна кава в нас є у восьми форматах: сублімована в мішках 16 кг (Perfetto, Kaffe Bueno), 20 кг (КАФЕТО), 23 кг (Cocam) і 25 кг (Cacique, КАФЕТО Екстра), агломерована GRANA 25 кг і сублімований кавовий напій FD у ящику 8 кг. Рахуємо по 2 г на чашку: мішок 25 кг дає близько 12 500 чашок, 23 кг — 11 500, 20 кг — 10 000, 16 кг — 8 000, ящик 8 кг — 4 000. Для вендингу з молочними напоями та для стіків 3в1 беруть агломеровану, для чорної кави в автоматі й для власних банок — сублімовану, для найдешевшої чашки — кавовий напій. Мішок продаємо цілим, опт починається з одного мішка, і за кілограм у мішку виходить дешевше, ніж у пачці 500 г.

Які мішки є в наявності?

Усе нижче — заводська упаковка: вакуумний пакет у картонній коробці, термін придатності 24 місяці. Мішки не розпаковуємо, продаємо цілими, ціна в картці вказана за кілограм.

Усі мішки зібрані в категорії Кава розчинна вагова, там же видно сходинки цін за кількістю.

Скільки чашок дає мішок 25 кг?

Близько 12 500 при нормі 2 г розчинної на чашку 200 мл: 25 000 г ділимо на 2. Якщо дозатор автомата налаштований на 1,5 г, як часто роблять під каву з молоком, той самий мішок витягує близько 16 600 чашок. Кілограм будь-якої розчинної — це 500 чашок, тож вага мішка перекладається в чашки множенням на 500: 23 кг — 11 500, 20 кг — 10 000, 16 кг — 8 000.

Сублімована чи агломерована для вендингу?

В автоматі працюють обидві, різниця в смаку, ціні та поведінці в дозаторі. Сублімовану (freeze dried) роблять заморожуванням і зневодненням у вакуумі, тому вона зберігає більше аромату — її беруть, коли автомат продає чорну каву чи американо. Агломерована — гранули, спресовані з кавового порошку: дешевша за кілограм, рівно сиплеться, повністю розчиняється, а в капучино й латте із сухим молоком і цукром різниця майже не відчувається. Для молочних напоїв і сумішей 3в1 беруть саме її.

Дозатор автомата відміряє об'єм, а не вагу, а сублімовані гранули легші й пухкіші за агломеровані, тому після переходу з одного типу на інший дозатор треба перекалібрувати. У нас агломерована в мішках — GRANA 25 кг, сублімована — решта мішків із таблиці. Найдешевша чашка виходить із кавового напою FD 8 кг, але в меню автомата його називають напоєм, а не кавою.

Який мішок брати для фасування у власну упаковку?

Залежить від того, що піде на етикетку і скільки плануєте продавати.

• Власна лінійка сублімованої в банках чи зіп-пакетах — Cacique 25 кг, Cocam 23 кг або КАФЕТО Екстра 25 кг: найбільші мішки, найдешевший кілограм, смак середньої міцності без кислинки.
• Міцніший профіль для чорної кави — Perfetto 16 кг: щільна, насичена, не губиться в молоці.
• М'який профіль і пробна партія — Kaffe Bueno 16 кг: 8 000 порцій, щоб перевірити попит, не заморожуючи гроші в 25 кг.
• Стіки 3в1 і капучино-суміші — GRANA 25 кг: агломерована, у сумішах її беруть частіше за сублімовану.
• Бюджетна лінійка — КАФЕТО 20 кг із цикорієм у складі або кавовий напій FD 8 кг; на етикетці такий продукт маркують як кавовий напій, а не як каву.

Перед першим мішком розумно скуштувати ту саму лінійку в малій пачці: КАФЕТО Екстра 500 г і Kaffe Bueno 500 г — роздрібна упаковка тих самих лінійок. Поки продажів на мішок не набирається, пачки 400–500 г лишаються робочим форматом.

Скільки кави потрібно кав'ярні на місяць?

Рахуємо від потоку. Точка на 100 чашок розчинної на день за 30 днів віддає 3 000 чашок, по 2 г це 6 кг на місяць: мішка 16 кг вистачає майже на 3 місяці, 20 кг — на 3 з лишком, 25 кг — на 4. При 50 чашках на день витрата 3 кг, і мішок 25 кг лежить понад 8 місяців. Закритому пакету це не шкодить, а відкритий ми радимо допродати за 2–3 місяці, тому невеликій точці логічніше 16 кг, а мережі з кількома автоматами — 25 кг: за кілограм дешевше, і мішок не залежиться.

Як зберігати відкритий мішок?

Розчинна кава тягне вологу з повітря, і саме волога, а не час, псує мішок: гранули злипаються в камінь і гірше дозуються. Після відкриття пересипте робочу частину в герметичну тару, а пакет щільно закрийте й поверніть у коробку. Тримайте в сухому прохолодному місці до +25 °C, подалі від плити, батареї, сонця й сильних запахів; холодильник не підходить, бо на гранулах збирається конденсат. Закритий мішок зберігається 24 місяці від дати виробництва, дата надрукована на коробці.

Як їде мішок Новою поштою?

Коробку 16–25 кг оформлюємо як вантажне відправлення Нової пошти: отримати можна у відділенні, яке приймає вантажі, або кур'єром за адресою, тож при оформленні одразу обирайте відділення з приймом вантажів. Замовлення до 12:00 у будній день відправляємо того самого дня, пізніше — наступного робочого дня; кілька мішків їдуть однією накладною. Опт починається з одного мішка, а від певної кількості мішків ціна за кілограм опускається ще на сходинку — сходинки видно в картці кожного товару.

Часті питання

Скільки чашок виходить з 1 кг розчинної кави?

500 чашок при нормі 2 г на чашку. Мішок 16 кг — 8 000 чашок, 25 кг — 12 500.

Чи можна купити менше, ніж мішок?

Ні, мішки продаємо тільки цілими, мінімум 1 шт. Менший об'єм — пачки 400–500 г: КАФЕТО Екстра 500 г дає 250 чашок, стільки ж Kaffe Bueno 500 г.

На скільки вистачить мішка вендинговому автомату?

Автомат на 50 чашок на день витрачає 3 кг на місяць: мішка 25 кг вистачає на 8 місяців, 16 кг — на 5. Три такі автомати з'їдають 9 кг на місяць, і мішок 25 кг іде за неповні 3 місяці.

Який термін придатності у мішка розчинної кави?

24 місяці в закритому заводському пакеті. Після відкриття — герметична тара, сухо, до +25 °C.

Коли відправите мішок?

Замовлення до 12:00 у будній день їде того самого дня вантажним відправленням Нової пошти, після 12:00 — наступного робочого дня.